Guiso de pollo con patatas, una receta simple y versatil en "Cómetelo"
El chef Enrique Sánchez elabora una sencilla receta que reivindica el sabor auténtico de la cocina de toda la vida, con homenaje a la patata nueva.
Este miércoles 14 de mayo, el equipo de “Cómetelo” (Canal Sur TV, 19:50 horas), viaja a La Rinconada, Sevilla, para sumarse a la celebración con la que cada año vecinos y visitantes, festejan la llegada de la cosecha de la patata temprana, o patata nueva.
En el espacio de cocina de Canal Sur apostamos por rescatar los sabores de siempre. Por eso, elaboramos un plato que conecta directamente con la memoria y el corazón: un guiso de pollo con patatas, preparado con todo el respeto a la cocina tradicional.
Utilizamos contramuslos de pollo deshuesados, jugosos y llenos de sabor, que cocinamos lentamente junto a unas patatas de calidad para conseguir un estofado meloso y reconfortante. La base aromática la forman ajos, cebollas, pimiento verde italiano, pimiento rojo y tomates maduros, ingredientes que, cocinados a fuego suave, construyen un fondo lleno de matices y profundidad.
El toque especial lo aporta la carne de pimientos choriceros, que añade intensidad y un color vibrante al conjunto, junto a un majado tradicional de almendras tostadas, laurel y romero seco, que redondea el guiso con aromas de monte y recuerdos de cocina lenta y familiar.
Fecha de emisión: miércoles, 14 de mayo, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
