"Arroz con puntillitas", la oferta gastronómica de "Cómetelo" para este jueves
Una receta marinera acompañada de tostadas crujientes con alioli de mostaza y limón.
Los panaderos andaluces están revolucionando el arte del pan, utilizando harinas tradicionales molidas a la piedra y cereales cuidadosamente seleccionados. En Chiclana de la Frontera, Cádiz, esta tradición se mantiene viva gracias al uso del horno de piedra y a una dedicación constante. Allí se elaboran una gran variedad de panes y dulces, reafirmando el valor y prestigio del pan artesano en la actualidad, como los andaluces podrán comprobar este jueves 17 de julio, a partir de las 19:50 horas.
Enrique Sánchez presenta una receta marinera: arroz con puntillitas y espárragos, acompañado de tostadas crujientes con alioli de mostaza y limón. El arroz se elabora con un sofrito de cebolla morada, ajo, tomate, pimentón, azafrán, vino Pedro Ximénez y caldo de marisco, con puntillitas y espárragos que aportan frescura y textura.
Las tostadas de pan artesano, gratinadas en horno, se sirven con una cremosa salsa alioli aromatizada con mostaza, limón y romero.
El plato se termina con un socarrat que le da un sabor intenso y una textura perfecta, ideal para disfrutar de los sabores del mar y la huerta.
Fecha de emisión: jueves 17 de julio, a partir de las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
