¿Sabes cómo cocinar el arroz para que no engorde?
Un experto en arroces nos explica las distintas variedades que existen, y cómo cocinarlos para que conserve su valor energético y no engorden.
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Lo primero que debemos saber es que, el almidón que llevan los arroces es lo que hace que engordemos. Dentro de las distintas variedades que existen, los arroces redondos son los que más almidón tienen. Pero la buena noticia es que se les puede quitar gran parte de ese almidón si lo sumergimos en agua fría antes de cocinarlo.
Además, descubrimos el arroz joya, una variedad de grano largo que no tiene almidón y es el único que se puede hacer frito. También conocido como arroz salvaje, es muy antiguo y caro, en la antigua China sólo lo comían los emperadores.
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